La famiglia Latour ha inziato l'attività vitivinicola nel 17 ° secolo, lentamente costruendo un Domaine unico di 50 ettari. Questo Domaine ha la più grande estrensione di Grand Cru nella zona della Cote d'Or con un totale di 28 ettari.
I vigneti si estendono dal Chambertin a nord fino a Chevalier-Montrachet nel sud e sono esclusivamente piantati con i due vitigni nobili, Pinot Noir e Chardonnay.
